서울, 매콤 불고기 도시락 

연예인 뺨치는 인기를 누리는 셰프들이 편의점에도 들이닥쳤다. 

요즘 가장 핫한 건 단연 CU의 백종원 도시락. 자극적인 맛의 대가인 백종원답게 매콤 불고기, 매콤 돈까스 도시락을 개발해냈다. 짭짤하고 단맛 나는 반찬이 맥주 안주로도 그만이다. 여기에 농심 신라면으로 얼큰함을 더하면 진정 한국인의 맛! 

 

Ingredients & Recipe 

[ 매콤 불고기 ] 

돼지고기(불고기용) 350g, 양념장(고추장·청주 2큰술씩, 고춧가루·다진 마늘· 

물엿 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 후추), 포도씨유 약간 

1 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 양념장을 넣고 고루 버무린다. 

2 달군 팬에 포도씨유를 두른 뒤, ①을 넣고 볶아 완성한다. 

[ 백김치 ] 

배춧잎 8장, 쪽파 2대, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 찹쌀풀(찹쌀가루 1/2큰술, 물 4컵), 

물 1컵, 굵은 소금 적당량 

1 배춧잎은 먹기 좋은 크기로 썰어 굵은 소금을 뿌리고 20여 분간 절인 뒤, 맑은 물에 헹궈 가볍게 물기를 짠다. 2 마늘은 저며 썰고 양파는 채 썬 다음, 다시백에 함께 담는다.3 냄비에 물과 찹쌀가루를 넣고 고루 풀어준 다음, 약한 불에서 끓여 찹쌀풀을 쑨다.4 ①의 배추에 찹쌀풀을 넣고 고루 섞은 뒤 소금을 넣어 간을 한다, 다시백에 넣은 마늘과 양파를 넣고 실온에서 반나절 익힌 다음, 다시백을 건져내고 냉장고에 넣어 보관한다. 

 

 

 

도쿄, 마쿠노우치 도시락 

도쿄에서 ‘편의점 도시락’의 대명사는 세븐일레븐이다. 도시락의 종류가 다양할뿐더러 퀄리티도 높아서 세븐일레븐 도시락으로 끼니를 때우는 이들이 흔하다. ‘연극 막간에 먹는’이라는 뜻의 마쿠노우치 도시락은 생선구이, 튀김, 

채소 절임 등 다양한 반찬을 담아 언제나 인기가 높다. 그리고 세계 최초의 컵라면 

닛신의 컵누들 오리지널은 어느 도시락에나 잘 어울린다. 

 

Ingredients & Recipe 

[ 새우튀김 ] 

새우 8마리, 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 소금·후추·포도씨유 약간씩 

1 새우는 머리와 내장, 껍질을 제거하고 소금과 후추를 뿌려 밑간한다. 2 ①의 새우에 밀가루 옷을 입힌 뒤, 날가루를 털어낸다. 3 볼에 달걀과 소금을 넣고 풀어 달걀물을 만든 뒤, ②의 새우를 담갔다가 건져 빵가루를 묻히고 뜨겁게 달군 포도씨유에 노릇하게 튀겨낸다. 

[ 연어 소금구이 ] 

연어(구이용) 2조각, 맛술 2큰술, 소금·포도씨유 약간 

1 연어는 소금을 뿌려 밑간한다. 2 달군 팬에 포도씨유를 두르고 약한 불에 연어를 올려 굽는다. 3 연어가 노릇하게 익어갈 무렵 맛술을 붓고 센 불에서 조리듯이 구워낸다. 

[ 톳조림 ] 

말린 톳 20g, 당근 4cm 길이 1/2토막, 유부 5장, 참기름 1/3작은술, 포도씨유 1/2큰술 

가쓰오부시 육수 1컵, 설탕 2작은술, 청주·맛술, 간장 2큰술씩 

1 톳은 물에 30여 분간 불린 뒤, 물기를 뺀다. 2 당근은 채 썰고, 유부는 뜨거운 물에 살짝 데친 뒤, 잘게 썬다. 3 달군 냄비에 참기름과 포도씨유를 두르고 당근과 유부를 넣고 볶다가 당근이 익기 시작하면 톳을 넣고 함께 볶는다. 4 냄비에 가쓰오부시 육수와 설탕·청주·맛술·간장을 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려 완성한다. 

 

 

방콕, 고등어튀김 도시락 

방콕의 세븐일레븐은 일본과 비슷하다는 평가를 받을 정도로 도시락의 종류가 다양한 편. 방콕 색과 향이 물씬 나는 레드 커리나 그린 커리도 인기가 높지만, 무엇보다 눈에 띄는 건 고등어 한 마리가 통째로 들어간 고등어튀김 도시락이다. 태국식 소스를 끼얹어 색다른 맛이 난다. 여기에 얼큰하고 시큼한 얌꿍 컵라면을 곁들이면 바로 태국으로 순간 이동. 

 

Ingredients & Recipe 

[ 고등어튀김 ] 

고등어 1마리, 재스민 라이스 1컵, 물 1+1/4컵, 레드 커리 페이스트 1작은술, 달걀 1개, 쪽파 1대, 곁들임용 당근·그린 빈스 적당량씩, 소금·후추·포도씨유 약간씩 

1 고등어는 내장을 제거한 다음 소금을 뿌려 밑간한 뒤, 달군 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 튀기듯이 익힌다. 2 밥통에 재스민 라이스와 물을 넣고 밥을 짓는다. 밥이 다 되면 달군 팬에 포도씨유를 두르고 레드 커리 페이스트를 넣어 함께 볶는다. 3 쪽파는 5cm 길이로 썬 다음 볼에 넣고, 달걀과 소금을 넣고 풀어 달군 팬에서 노릇하게 지져 먹기 좋게 썬다. 당근은 스틱 형태로 썰어 그린 빈스와 함께 끓는 물에 데쳤다 건진다. 4 볶은 밥과 고등어, 당근과 그린 빈스, 그리고 달걀쪽파부침을 함께 얹어 완성한다. 

 

 

상하이, 훙사오러우 도시락 

상하이 전통 간장인 노두유로 조린 중국식 갈비찜 ‘훙사오러우’ 덮밥은 편의점 도시락 중에서도 고급 메뉴에 속한다. 제대로 된 훙사오러우 맛을 내면서도 빨리 먹을 수 있고, 가격이 저렴해 상하이의 어느 편의점에서든 인기가 높은 편. 그리고 중국의 향이 물씬 나는 우육면인 홍쇼뉴유면은 그 자체로 든든한 끼니가 된다. 

 

Ingredients & Recipe 

[ 훙사오러우 ] 

돼지 통삼겹살 300g, 청주 2큰술, 노두유· 참기름 1큰술씩, 대파 1/4대, 마늘 3쪽, 생강 1/2톨, 팔각 1개, 물·밥·포도씨유 적당량씩 

1 통삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파·마늘·생강은 잘게 다진다. 2 달군 냄비에 참기름과 포도씨유를 두르고 대파·마늘·생강을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 썰어놓은 삼겹살을 넣고 노릇하게 굽는다. 3 ②에 청주와 노두유, 팔각을 넣고 물을 부은 뒤, 중약불에서 뭉근히 조린다. 밥 위에 얹어 완성한다.